le 49 Rhône | Restaurant - Brasserie Genève
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intérieur du restaurant brasserie
le 49 Rhône accueil du restaurant
apéro le 49 Rhône sur le bar
intérieur le 49 rhône à Genève

Un restaurant historique à Genève…

Le Lieu

Une adresse mythique

Le 49 Rhône est un lieu d’exception. Installée dès 1912 au 49, rue du Rhône, l’ancienne brasserie Bavaria connut les grandes heures de la Société des Nations (SDN). Lors des séances plénières de la SDN dans la salle de la Réformation toute proche, l’établissement servait de buvette aux délégués.

Tout le charme d’un café historique

C’est devenu rare à Genève : le mobilier et le décor ont été intégralement conservés. Créés tout spécialement par l’ensemblier Louis Amiguet lors d’une rénovation en 1942, les plafonds boisés, le comptoir, les miroirs, les hautes boiseries de chêne et les pièces du mobilier telles que banquettes, tables et chaises sont désormais classés et devenus patrimoine de tous les Genevois. Hormis les prestigieuses caricatures de Derso et Kelen, actuellement rassemblées dans une collection privée genevoise, tout est là ! En 2011, soit quatre ans après la demande de la Commission des monuments, de la nature et des sites, le Conseil d’Etat a décidé du classement des locaux du rez-de-chaussée du bâtiment situé au 49, rue du Rhône et de leurs éléments dignes d’intérêt. Tout y est !
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La dernière brasserie de la rue du Rhône :

La Bavaria, puis le Relais de l’Entrecôte et désormais le 49 Rhône
En 1912, au rez-de-chaussée d’un immeuble situé dans un bloc construit entre 1852 et 1860 entre la rue du Rhône et l’actuel quai Général-Guisan, dans un local jusque-là occupé par une banque, M. Adolphe Neiger ouvre une brasserie spécialisée dans le débit de bières allemandes, ce qui explique son nom, la Bavaria. Cet établissement, populaire et décoré dans un style folklorique évoquant les « bierstube » germaniques, allait connaître un destin tout à fait particulier. En effet, la Société des Nations, qui s’installe en 1919 à Genève, a besoin d’une salle adéquate pour recevoir ses assemblées. La salle de la Réformation, bâtie en 1867 au n° 65 de la rue du Rhône, lui sert donc de lieu de réunion. Comme elle ne dispose pas de buvette, la Bavaria, devient le « stamm » des délégués du monde entier. C’est durant cette période que les caricaturistes d’origine hongroise, Derso et Kelen, tirent le portrait des célébrités du monde diplomatique qui fréquentent l’endroit, dessins qui resteront accrochés aux murs de la brasserie jusqu’en 1982. En 1942, le propriétaire décide de transformer entièrement le décor intérieur. Il confie le mandat à l’architecte Jean Falciola et à l’ensemblier Louis Amiguet qui créent les hautes boiseries de chêne sombre, entrecoupées de miroirs, les plafonds à caissons boisés et le mobilier du restaurant. Au moment du changement d’enseigne, en 1982, lorsque la Bavaria devient le Relais de l’Entrecôte, tout cet ensemble est soigneusement maintenu. Durant la deuxième décennie du XXIe siècle, un recensement des anciens cafés et restaurants du canton, mené par l’Office du patrimoine et des sites, identifie les qualités de ce décor. Une décision de classement est donc prise par les autorités compétentes qui, bien que contestée jusqu’au Tribunal fédéral, aboutit en 2012. Ainsi, un siècle exactement après sa création, l’ancienne brasserie est classée, devenant de ce fait le premier établissement public du canton à bénéficier de cette mesure de protection patrimoniale.Les récents travaux de rafraichissements ont permis de conserver et de mettre en valeur les éléments intéressants. Isabelle Brunier, historienne, OPS, 10.3.2015
L'entrecôte, une des spécialités de note cuisine traditionnelle française au 49 Rhône

La carte

Au-delà de son décor mythique, le 49 Rhône est une adresse incontournable pour les amateurs de bonne cuisine et de valeurs sûres. Si le lieu conserve son âme et son « feeling » particulier, c’est aussi parce qu’il a été repris par de fervents amoureux de la table, souhaitant perpétuer ici une exigence de qualité et de tradition. Toute l’équipe du 49 Rhône est là pour vous faire plaisir!

Entrées

SALADE VERTE……………………………………………………………….. 4.-

VELOUTÉ DE COURGE………………………………………………. 12,50

BISQUE DE HOMARD ………………………………………………….. 18.-

TARTINE AUX SAVEURS D’AUTOMNE…………………. 18.- / 28.-
Pain Figues Noisettes, Radis Bière, Châtaignes confites,
Courge Butternut, Fromage de Chèvre et Vinaigrette Noisette

TERRINE DE FOIE GRAS………………………………………………  20.-
Compotée d’Oignons et Pain d’Épices

COQUILLES SAINT-JACQUES À LA COQUE …………………. 24.-

OEUFS MIMOSA AUX CREVETTES………………………………..12.-

SALADE D’ENDIVES AUX NOIX ET BLEU DE NEUCHÂTEL 14.-
Vinaigrette à la Moutarde à l’ancienne

ASSIETTE DE VIANDE SÉCHÉE……………………………………. 14.-

ASSIETTE DE CHARCUTERIE AOP………………………………. 15.-
Culatello, Jambon de Parme, Pata Negra et Saucisse sèche

SALADE DU 49 ……………………………………………………. 17.- / 27.-
Jambon Culatello, Pomme de terre Charlotte, Pousses de Roquette, mini Asperges, Truffe et Parmesan

PLATS

VIANDES

CHEESEBURGER …………………………………………………………. 29.-
Viande de Boeuf, Tomme du Valais, Oignons, Tomates, Salade,
Sauce Tomate, servi avec des Frites maison

TARTARE DE BOEUF ………………………………………………………. 35.-
Servi avec des Frites maison

PLUMA DE PORC IBÉRIQUE AU SOJA ………………………… 42.-

Ecrasé de Pommes de Terre et Choux Chinois

COQUELET SUISSE RÔTI …………………………………………….. 32.-
Servi avec des Frites maison

suggestion du moment

Sélection de pièce de boeuf
du 49 Rhône ..................... 49.-

COCOTTE DE GIBIER …………………………………………………… 38.-
Civet de Gibier façon Bourguignonne, garniture Chasseur

CARRÉ D’AGNEAU RÔTI ET SON JUS ………………………… 42.-
Servi avec des Haricots verts

RIS DE VEAU ………………………………………………………………. 43.-
Carottes, Chanterelles et Jus

 

 

notre incontournable

Entrecôte de Boeuf Suisse , 180 gr
Sauce Maison .............................. 39.-
Sauce Morilles ............................ 44.-

POISSONS ET CRUSTACÉS

FILETS DE PERCHES ……………………………………………………. 32.-
Pomme de terre en robe des champs, Sauce Vin blanc

BURGER DE HOMARD………………………………………………… 34.-
Tomates marinées et Compotée d’Oignons,
servi avec des Frites maison

 NOIX DE SAINT-JACQUES………………………………………….. . 38.-
Endives braisées parfum d’Orange, Coulis de Carottes

FILET DE BAR ……………………………………………………………….  40.-
Légumes oubliés, Purée de Panais, jus de Thym

HOMARD DÉCORTIQUÉ, 700 GR…………………………………  52.-
Servi avec des Frites maison

VÉGÉTARIEN

 RISOTTO AUX CHAMPIGNONS DE SAISON
ET TRUFFE …………………………………………………………………… 29.-

Garniture supplémentaire, AU choix : Frites maison, Haricots Verts ou Petits Pois ......... 5.-
Provenance des Viandes : Suisse, France, Allemagne, Espagne, Irlande.
Provenance des Poissons et Crustacés : France, Estonie, Canada.
Nos prix sont en francs suisses. TVA 8% incluse.

Desserts

Les desserts sont à CHF 12.-

Tourte croustillante aux Pommes caramélisées,
Crème glacée de la Gruyère

Brioche façon Pain perdu au Lait d’Amandes,
Glace Caramel Beurre salé et Crème anglaise à la Vanille

Moelleux Chocolat au coeur coulant

Profiteroles au Chocolat

Tartelette au Pamplemousse meringuée

Mont-Blanc glacé : Glace Vanille, Crème de Marrons, Meringue,
double Crème et Chantilly

 

Délice Caramel : Glace Vanille, Crème de Caramel, Meringue,
double Crème et Chantilly

Glace Vanille et Amandes effilées

Meringue suisse, Crème de la Gruyère et Compotée de Pruneaux

Coupe 49 : Glace Vanille, Noix de Pécan caramélisées,
Brownies et Chantilly

Crème brûlée

Salade du Fruit de Saison

Sorbets ou Glaces

Café/ Thé Gourmand

En raison de leur succès, certains desserts pourraient manquer.
TVA incluse 8%.
Nos prix sont en francs suisses.

vasque de rosé sur la terrasse

La cave

Pellegrin 2016 – JP. Pellegrin

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Le Verre, 1 dl 8.-
La Mignonette Lyonnaise, 4.6 dl 36.-
La Bouteille, 75 cl 56.-

Pinot noir la cardamone 2015 – Sarah Meylan

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Le Verre, 1 dl 8.-
Demi-bouteille, 46 cl 36.-
La Bouteille, 75 cl 56.-

Les Thyrses 2015 – Alain Jacquier

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Le Verre, 1 dl 9.-
Demi-bouteille, 46 cl 41.-
La Bouteille, 75 cl 63.-

Prince des vignes 2012 – Christian Guyot

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La Bouteille, 75 cl 85.-

Humagne grande réserve 2007 – Fabienne Cottagnoud

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La Bouteille, 75 cl 98.-

TSAMPHERO IV

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La Bouteille, 75 cl 130.-
Le Magnum 2014, 150 cl 260.-

La massa rosso 2014 – fattoria la massa – toscane

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Le Verre, 1 dl 10.-
Demi-bouteille, 46 cl 45.-
La Bouteille, 75 cl 70.-

Puro Malbec 2016

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Le Verre, 1 dl 8.-
Demi-bouteille, 46 cl 36.-
La Bouteille, 75 cl 56.-

Roi fainéant 2015 – la ferme saint-pierre – ventoux

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Le Verre, 1 dl 8.-
Demi-bouteille, 46 cl 36.-
La Bouteille, 75 cl 56.-

Château reignac 2012 – bordeaux supérieur

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Le Verre, 1 dl 10.-
Demi-bouteille, 46 cl 45.-
La Bouteille, 75 cl 68.-

Château de seguin 2014 – Pessac leognan

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Le Verre, 1 dl 11.-
Bouteille, 75 cl 95.-
Le Magnum 2014, 150 cl 190.-

Chasse spleen 2012 – Moulis

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Bouteille, 75 cl 108.-

Château haut marbuzet 2006 – Saint Estèphe

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Bouteille, 75 cl 110.-

Château talbot 2014 – Saint Julien

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Bouteille, 75 cl 145.-

Château le bon pasteur 2005 – Pomerol

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Bouteille, 75 cl 190.-

Château faugères 2010 – Saint-Emilion

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Bouteille, 75 cl 120.-
Le Magnum, 150 cl 240.-

Chasselas 2015 – Luc Mermoud

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Le Verre, 1 dl 7.-
La demi-bouteille, 75 cl 32.-
La Bouteille, 75 cl 42.-

Aligoté 2015 – Luc Mermoud

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Le Verre, 1 dl 8.-
La Bouteille, 75 cl 56.-

Galopine 2015 – Christian Guyot

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Le Verre, 1 dl 8.-
La Demi-Bouteille, 46 cl 36.-
La Bouteille, 75 cl 56.-

Héliodore 2014 – Christian Guyot

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Le Verre, 1 dl 10.-
La Bouteille, 75 cl 70.-

Petite Arvine de vétroz 2014 – Fabienne Cottagnoud

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Le Verre, 1 dl 14.-
La Bouteille, 75 cl 98.-

Chablis v.vignes 2015 – Domaine Laventureux

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Le Verre, 1 dl 12.-
La Bouteille, 75 cl 77.-

Gagliole Bianco 2013
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La Bouteille, 75 cl 77.-

Château Puech-Haut Prestige 2015

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Le Verre, 1 dl 7.-
La Bouteille, 75 cl 42.-
Le Magnum, 150 cl 85.-

Whispering Angel

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Le Verre, 1 dl 8.-
La Mignonette, 45 cl 36.- La Bouteille, 75 cl 54.-

Dôle – M & JY Mabillard Fuchs

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Le Verre, 1 dl 7.50
La Mignonette, 45 cl 35.- La Bouteille, 75 cl 50.-

Frèrejean frères 1er cru brut

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Le Verre, 1 dl 16.-
La Bouteille, 75 cl 95.-

actualité

  • MENU DE FÊTES 2017

    Pour un diner en famille, entre amis ou pour une soirée de fin d’année d’entreprise, nous proposons notre Menu de Fêtes 2017 soigneusement élaboré par notre chef cuisinier. Cliquez ici pour voir le menu.

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  • NOUVELLE CARTE!

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Dessert, café liégeois

Réservations / contact

49, rue du Rhône 1204 Genève
Réservation : +41 22 320 49 49
Email : info@le49rhone.ch
www.le49rhône.ch

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Ouvert du lundi au samedi

12h00-15h00
19h00-23h00

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Accès

Arrêt Métropole
Bus n°2, 3, 6, 7, 8, 9, 10 et 25
Parking du Mont-Blanc
Taxiphone : 022 331 41 33